קציצות עוף ברוטב לימוני שהשאירו את כולם בהשתאות

קציצות עוף ברוטב לימוני – חן במטבח

מהרגע הראשון שתבשלו את הקציצות המדהימות האלו, תרגישו איך הבית מתמלא בניחוחות ששואבים את כולם מהסלון למטבח. להתחיל את היום עם מנה כזו זה לגמרי מושלם! הקציצות עוף ברוטב לימוני הן שילוב של עסיסיות, טעמים בראש ובראשונה חמוצים ונפלאים, ורוטב שיביא אתכם למצב של "ללקק את האצבעות". אתם תרגישו שהן ממכרות ואי אפשר להפסיק!

Zaman Haketane Mitkon

• זמן הכנה: 30 דקות.
• זמן בישול: 25 דקות.
• רמת קושי: בינוני.
• מספיק ל: 4-6 מנות.

הרכיבים הדרושים:

לפני שנתחיל, כדאי לספר כמה דברים על מרכיבים. מקורם של עוף ורוטב לימון מעולם התוכן התיכון. הם ידועים ביכולת שלהם להחיות כל מנה ולהפוך אותה לאגדה. קבלו את המרכיבים שיכניסו אתכם למצב רוח נכון להכנה!

• 500 גרם עוף טחון (תשקלו לנסות גם עוף שלם, טחון)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק.
• 2 שיני שום, כתושות.
• 2 ביצים.
• 1 כוס פירורי לחם (אופציה ללא גלוטן).
• מלח ו-pepper שחור לפי הטעם.
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה.
• 2 לימונים (מיץ מרוכז וקליפת לימון מגורדת).
• 1 כף דבש (למען המתיקות, ממלאה את החמוץ).
• 2 כפות שמן זית.

כדי שהתוצאה תהיה הכי טעימה שיש, אתם יכולים לחשוב על גרסה טבעונית. פשוט החליפו את העוף בטופו טחון או קישואים מרוסקים!

שלבי ההכנה:

עכשיו הגיע הזמן להגיע לעיקר. השימו את כל החומרים על השולחן, ופשוט תתחילו!

1. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
2. מניחים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שיזהיב.
3. מתחילים להוסיף את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. בקערה גדולה, מכניסים את העוף הטחון, הבצל השום המושחם, ביצים, פירורי לחם, מלח ופלפל, וערבבים היטב.
5. מוסיפים את פטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.
6. מחממים את שמן הזית בשומן על המנוע הבושר למעלה.
7. מכינים קציצות מדליקות כפי שתבחרו – קטנות, בינוניות או גדולות, איך שתרצו!
8. מניחים את הקציצות במחבת ולטגן מכל צד עד שהן משחימות.
9. שמים את הקציצות על צלחת.
10. מעבירים את הרוטב – משתמשים במיץ הלימון, דבש ומעט מלח ומסננים לשם.
11. מוזגים את הרוטב מעל הקציצות ומבשלים מכוסות על חום נמוך למשך 15 דקות.

תוך כדי הבישול, אתם תרגישו כיצד הניחוחות מתמזגים ליצור טעמים עשירים שלא תוכלו לעמוד בפניהם. הרוטב הלימוני יפיץ רוח רעננה בכל הבית!

אפשרויות תוספות לשדרוג:

כדי להוסיף עוד טעמים, שדרגו את המנה עם:

• תוספת של פפריקה מתוקה או חריפה על הקציצות.
• שום קונפי שמוסיף מתיקות מעושנת.
• גזר מגורר שיתמזג בתערובת וישפר את הנראות.
• שקדים קלויים קצוצים לקישוט.
• רוטב יוגורט במרכז הצלחת להוסיף קרירות.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הקציצות מתפוררות?
נוסף ביצה נוספת למתכון יכול לעזור לקציצות להחזיק מעמד. גם בסיסה עם פירורי לחם תוסיף עמידות.

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותן מראש, לאפות ולאחסן במקפיא. כשתרצו לאכול, פשוט תחממו שוב.

מה אם אין לי פטרוזיליה?
אם אין לכם פטרוזיליה, אתם יכולים להשתמש בכוסברה או אפילו תרד קצוץ.

האם ייתכן שימוש בחלב צמחי?
כמובן! בשילוב עם פירורי לחם אתם יכולים לשלוט בכמות הלחם שבו הקציצות עוזרות להחמיץ.

איך אפשר לתבל את הרוטב הלימוני?
לכם, אני ממליץ להוסיף טיפה של מרווה או בוסר שיגרום לרוטב להתרחק יותר סביב המיוחד.

מה עושים עם רוטב לימון שארט?
הקפיאו אותו בשקיות עד שיהיה לכם שימוש אחר למנה הבאה שלכם.

האם יש עוד סוגי רוטבים שאפשר להכין?
בהחלט! רוטבי סויה עם גזר מרוסק יכולים לגרום לכל מנה להיות משגעת.

האם קציצות העוף קפואות?
כמובן, הקפיאו לאחר בישול כדי לשמור על טריות למועד הבא.

חייבים להשתמש בלימון?
לא! אתם יכולים לשלב פירות הדר אחרים כמו תפוזים או מנדרינות ליצירת טעם יחודי.

איך לשמור על האווריריות בקציצות?
שימוש בבצק קל יחסית ובישול אדי ייתן לכם קציצות נימוחות ואווריריות.

אז להוציא את הסירים והמחבתות, להתחיל לקצוץ, להכין ולפצח את המתכון המושלם. הקציצות הרוטביות הלימוניות האלו מזמינות אתכם לחוויה קולינרית שלא תשכחו, ואם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תוקפים אתכם חברים על מבצעים לאכילה!