קציצות עוף מרוקאיות ברוטב צהוב שיהפכו את הארוחה שלך

קציצות עוף מרוקאיות ברוטב צהוב

לא ניתן להתעלם מהטעמים המשגעים של קציצות עוף מרוקאיות ברוטב צהוב. כאשר אתם נתקלים ברוטב המתקתק והעשיר, אתם מוצאים את עצמכם מתמגנטים אליו, מתרגשים מהפשטות של המתכון ומהעושר של כל ביס. היום אנו נלמד להכין מתכון אגדי ומדאיג של קציצות עוף שלא תשכחו כל כך מהר. מדובר באוכל המעלה זיכרונות, ריחות וטעמים של סבתא. אין כמו קציצות עוף מרוקאיות לשדרג את השבוע שלכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכדומה

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

קציצות עוף הן מנה שניתן לבחור בה לכל אירוע, קלות להכנה ומפנקות להפליא. המנה הזו יכולה להיות העליונה על השולחן בשישי בערב, וברגע שתטעמו ממנה תבינו מדוע היא כל כך מושלמת! הכנו עבורכם מתכון מדהים שיביא את העושר והשמחה של המטבח המרוקאי ישירות אליכם הביתה.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם עוף טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1 ביצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית לטיגון
• 4 כפות שטוחות של ממרח רוטב טחינה או רוטב עגבניות (לגרסה חלבית)

כמובן, ישנן אפשרויות לשדרוגים! אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים להמיר את העוף בטופו או בסייטן, שני רכיבים מצוינים שמספקים טעמים ועשרים חוויות לא פחות טובות.

שלבי ההכנה

בשלב זה אנו נעמוד על ההכנה עצמה של הקציצות, רגעים מרגשים שנעשה אותם עם לב רחב וטעמים מזופתים!

1. שמים את העוף הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הכוסברה, פירורי הלחם והביצה.
3. מתבל את התערובת בתבלינים לפי הטעם – כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
4. לשים את התערובת היטב עד שהכל מתערבב באופן אחיד.
5. שמים מעט שמן זית על הידיים ומטפלים בכדורים קטנים בעזרת הידיים, מגלגלים כל קציצה בצורה אחידה.
6. מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
7. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מקבלות גוון זהוב.
8. מעבירים לנייר סופג כדי להוריד את השמן.
9. הכנת הרוטב: במחבת חדשה, מכניסים את הרוטב שהכנתם ומחממים אותו.
10. מוסיפים את הקציצות למחבת עם הרוטב ומבשלים יחד כ-10 דקות נוספות.
11. מגישים את הקציצות עם הרוטב המעלף החם מעל.

אל תשכחו ללקק את האצבעות לאחר שהמנה המדהימה הזו תצא מהסיר! כל ביס מלא בטעמים ובכלום פחות מאשר שמחה לא מתפשרת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מניסיון שלי, יש לא מעט תוספות שאפשריות עם הקציצות. הלאה! קחו את המתכון הזה לקו הגבולות שאתם מוכנים תוך כמה משחקים! תוכלו להוסיף:

• פירות יבשים כמו תמרים או משמשים מבושלים ברוטב.
• קצת צ'ילי חריף אם אתם אוהבים טעמים חדים יותר.
• גרגרי רימון מעל להוספת קרמיות ופריכות.
• תוספות אפויות כמו קישואים או חצילים לאריזת המנה.

שאלות ותשובות

מה ניתן להגיש לצד קציצות העוף?

ניתן להוסיף סלט מרענן, תוספת של קוסקוס או אורז עם תבלינים,המנה הזו מתאימה כמעט לכל תוספת!

האם ניתן להקפיא קציצות עוף?

כן, בהחלט! קציצות עוף שהוכנו יכולות להקפיא למשך עד שלושה חודשים. פשוט הכינו אותן ודאגו לאחסן בשקיות אטומות.

מה לעשות אם הקציצות יוצאות יבשות?

אפשר להוסיף לתערובת מעט מים או שמן זית אם אתם מבחינים בחוסר לחות בתערובת.

אפשר להכין את הקציצות מראש?

בהחלט. אפשר להכין את תערובת הקציצות יום מראש ולשמור במקרר עד לשעת הטיגון.

האם ניתן להשתמש בעוף ללא עצם?

בוודאי! עוף ללא עצם הוא האפשרות האידאלית למי שמעוניין בקציצות רכות וטובות.

מה אפשר להוסיף לרוטב כדי לשדרגו?

נשמע מצוין להוסיף עשבים טריים, שום כתוש או אפילו קמצוץ של סוכר להלחמת החומציות.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה בקירור?

קציצות עוף ברוטב יכולות להחזיק עד שלושה ימים במקרר, בפעם השנייה רק לחמם וליהנות.

האם ניתן להכין קציצות עוף בתנור?

כמובן! פשוט הניחו את הקציצות בתנור על טמפ' 180 מעלות וצפו להן להזהב ב-20 דקות בערך.

האם המתכון יכול להיות בריא יותר?

כן, בהחלט. אפשר להמיר את פירורי הלחם בקוואקר או לקצוץ קישוא בכך בפנים.

האם אפשר להפוך את הקציצות לתבלינים?

כמובן! תוכלו להוסיף טעמים נוספים כמו תבלין 'הרמוני' או 'זעתר' – זה משגע!

אז ברור, שיהיה לכם חגיגה של טעמים במטבח! אני ממש ממליץ לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם. האוכל הזה פשוט חייב להתפשט! נתראה במנות הבאות!