קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום שלא תרצו לפספס

קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום

אין ספק שהאוכל של סבתא הוא תמיד הכמיהה שלנו לחום, אהבה ונוסטלגיה. אך מה אם נוכל לשדרג את המנה הקלאסית הזו לקציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום שיתעלו על כל דמיון? אנחנו עומדים להכין את המנה המדהימה הזו, שתכניס את הטעמים הבולטים של ירקות, תבלינים ומעט אהבה לתוך כל ביס. ברגע שאנשים יטעמו את הקציצות, הם יחשבו שזו המנה הכי טעימה שיש. תשכחו מהקציצות הסטנדרטיות; אנחנו הולכים לייצר מנה משגעת, אגדי שנותנת את הכל!”

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס' מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מס’ מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המענגות הללו, כל מה שאנחנו צריכים זה כמה מצרכים פשוטים שמצויים במקרר שלכם, ולאחר מכן קצת זמן, והרבה אהבה, שתהפוך את המנה הזו למושלמת.

• 500 גרם בשר טחון(טלה או עוף)
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1 גזר גדול, מגורר
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 כפות שמן זית
• 2 כוסות רוטב עגבניות
• 1 כפית סוכר (לא חובה, אלא אם רוצים להמתיק את הרוטב)

כמובן שאפשר לשדרג את המתכון עם תוספות שונות כמו קישואים קצוצים, עשבי תיבול טריים או תבלינים נוספים כמו כורכום.

מרכיבים חלופיים

אם יש איזה משהו חשוד לגבי בשר או שאתם בקטע של בריאות, אפשר לשדרג את המתכון הזה לגמרי:

• להשתמש בטופו במקום בשר – טופו יכול להיות תחליף נהדר
• אפשר להוסיף קוואinoa במקום פירורי לחם כדי להפוך את המנה לבריאה יותר
• וריאציה טבעונית – קציצות עם פול/קטניות אחרות

שלבי ההכנה

ולכן, בלי יותר מדי דיבורים, להלן הצעדים שמובילים אתכם לתוצאה המעלפת הזו:

1. קודם כל, מחממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד דקה.
3. מעבירים את הבצל וה שום לקערה גדולה.
4. מוסיפים לקערה את הבשר, האפונה, הגזר, הביצה, פירורי הלחם, הכמון והפפריקה.
5. ממתינים להזדמנות של תיבול עם מלח ופלפל. מערבבים את הכל היטב עם הידיים.
6. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס. מכניסים לקערה ומניחים בצד.
7. מחממים שוב את השמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים – בערך 3-4 דקות מכל צד.
8. מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת, מכסים ומבשלים על חום נמוך 20 דקות נוספים.
9. בתום הבישול, מערבבים בעדינות.
10. מוסיפים כפית סוכר אם רוצים להמתיק את הרוטב.

שדרוגים ותוספות אפשריות

הקציצות האלה יעשו לכם פלאים לא רק בתוספות, אלא גם בהגשה! הנה כמה רעיונות:

• לעטוף את הקציצות בלחמנייה רכה לסנדוויץ’ מהמם עם סלט ירקות.
• להגיש עם אורז סמיך בצד שיספוג את כל הטעמים המדהימים.
• לשדרג עם ציזיקי או רוטב יוגורט על מנת להעניק רעננות.
• נועלים את כל המתכון יחד בלחם פריך ודחיס כדי לאכול עם הידיים.

שאלות ותשובות

מה אני יכול לעשות אם אין לי אפונה קפואה?
אחד היתרונות של המתכון הזה הוא שהירקות גמישים! אתם יכולים להחליף את האפונה בגזר נוסף, זוקיני או אפילו ברוקולי קצוץ דק.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולהקפיא אותן לפני הבישול. זה יאפשר לכם לחסוך בזמן ברגע שתזדקקו למנה מהירה.

מה לעשות אם אני אוהב בשר טחון אדום?
לא חסר כיוונים! תוכלו להשתמש בבשר בקר טחון במקום העוף או הטלה, ותתענגו על טעם עשיר יותר.

האם אפשר להכין את המנה בגרסה טבעונית?
ודאי! פשוט השתמשו בטופו או בקינואה חמה, וסחטו כמה ירקות שתרצו.

איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
התשובה היא פשוטה! אם הן מזהיבות ומבושלות היטב, אתם בדרך הנכונה. כדאי לבדוק אם הן מבושלות במשך 20 דקות עם רוטב עגבניות.

מה עם תוספות?
כמובן! רכיבים חדשים כמו צנוברים קלויים או פטריות יכולים להוסיף עשירות מ’גע למנה.

האם אפשר להשתמש ברוטב אחר?
במקרה הזה, רוטב שמנת יכול להוות אלטרנטיבה מצוינת.

האם אני יכול להכין את הקציצות על הכיריים?
בהחלט! פשוט שערו את הכיריים, ותתענגו על טעמים נמאסים עד שתהיה מוגשת.

ומה עם העלת האוויר?
שטפו את הקציצות על רוטב ישן, והניחו להן להתבשל יחד עם הלהבה הנמוכה.

האם יש גישה מתכון לדיאטה?
אם אתם שואפים לדיאטה מסוימת, אתם יכולים להחליף את הבשר עם חמאה או קוואinoa, ותהינו מהמנה הבריאה.

כעת כאשר ניתן לכם את כל המידע על המתכון המדהים הזה, הגיע הזמן שתשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה. הם בוודאי ייהנו לגלות את הקציצות המעשנות הללו עם טאץ' שאתם, וגם לא נאשים אתכם אם לא תצליחו לעמוד בפיתוי לא ללקק את האצבעות!