קציצות עם פול ירוק ולימון שישגעו אתכם!

קציצות עם פול ירוק ולימון: טעם שמשגע את החיך

אי לכך, כמה מהרגעים נחרטים בתודעה על המנה הזו שבסופו של יום הפכה למרכז המפה. קציצות עם פול ירוק ולימון. מדובר במשהו שלא רואים בכל מסעדה נחשבת ואולי כאן טמון בעצם הקסם שלה – מדובר במאכל ביתי מהסוג של סבתא שיכול להוציא מכל אחד מאיתנו את הילד הפנימי שרוצה ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכין את הקציצות הכה מדהימות הללו, כדאי לתהות על כל המרכיבים שיביאו אותנו לסיפור טעמים מעלף. כמובן שהמנה הזו מכילה את הפול הירוק שמעניק לקציצות טעם אגדי שישאיר אתכם ממכרים. אז בואו נדבר על מה דרוש לנו:

• 500 גרם פול ירוק (רצוי טרי)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 ביצים
• 3 כפות קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 פרי לימון (לסחיטה, וגם קליפת הלימון המגוררת)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים להפוך את המתכון הזה לצמחוני או טבעוני, תוכלו להשמיט את הביצים ולהשתמש ב-2 כפות של חמאת אגוזים במקום. במיוחד עם קמח תפו”א, תוכלו לקבל גרסה נהדרת ללא גלוטן. גם עגבניות מיובשות, פטרוזיליה קצוצה ושום ירוק יוסיפו טעמים נוספים ומרעננים.

שלבי ההכנה

השיטה להכנת הקציצות האלה מדהימה ככל שתשמעו אותה, וככה נהנה מכל רכיב ורכיב בה:

1. נשקול, נקלף ונשטוף את הפול הירוק, ולאחר מכן נבשל אותו במים רותחים למשך כ-3-4 דקות. (עד שהוא מתרכך אך לא מתפורר).
2. נניח את הפול המבושל לכלי גדול ונמעך אותו בעזרת מזלג או מסמר פירה.
3. אל הפול המועך נוסיף את הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, ביצים, קמח, כמון, פפריקה, קליפת לימון, מלח ופלפל ונערבב עד שהכל מתאחד.
4. נחמם שמן זית במחבת נון-סטיק על חום בינוני.
5. ניצור קציצות מהתערובת, לא גדולות מדי – אפשר להיעזר בידיים רטובות כדי שהן לא ידבקו.
6. נטגן את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות (בערך 3-4 דקות בכל צד).
7. נעביר את הקציצות המוכנות לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג שמן עודף.
8. אם רוצים, נסחוט למעלה נגיעות של לימון לסיום.

תוספות ושדרוגים

עכשיו אחרי שהכנתם את הקציצות, אפשר מעניין כפליים! טחינה גולמית עם שום ולימון יכולה להעניק לקציצות רוטב משגע. גם יוגורט עם עשבי תיבול טריים יהפוך את ההגשה למעלפת. מי שאוהב חריף, יכול להוסיף פלפל ירוק חריף לשלב ההכנה לתערובת הקציצות, כדי לקבל טוויסט מרענן ומעורר.

שאלות ותשובות

איך שומרים על הקציצות אחרי הבישול?
הקציצות יכולות להחזיק במקרר למשך יומיים בכלי סגור. ניתן גם להקפיא את הקציצות במיכלים חד פעמיים ולחמם מאוחר יותר על מחבת או בתנור.

האם ניתן להשתמש בפול קפוא?
לגמרי! רק צריך להפשיר ולהסיר מים עודפים לפני השימוש.

אפשר להכין מנות כפולות?
בהחלט! אם אתם מתכננים על כמות גדולה, זה רעיון אגדי. הכינו כמויות כפולות והקפיאו את העודפים.

מה ההגשה המומלצת לקציצות?
נאפשר להן להיכוות במעט טחינה, סלט ירוק לצד ואולי גם חלה קלויה למען הסגנון.

איך אפשר לדעת שהן מוכנות לטיגון?
אם הקציצות לא מתפרקות בזמן הטיגון וטיפה משחימות, זה סימן שהן מוכנות.

מהן התוספות המומלצות לקציצות?
כמו שצוין, טחינה, יוגורט עם עשבי תיבול, או סלט ירקות טרי. כל תבשיל מלווה בקציצה כשלל מנות ללקק את האצבעות!

האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט. אפשר לשמן תבנית עם שמן זית ולאפות בתנור ב-180 מעלות כ-30 דקות לקבלת קציצות בריאות בעיקר.

כולל פול ירוק גולמי או לא?
כדאי לבשל קודם את הפול כדי שהוא יתפוס את הטעמים וירכך.

מה ההבדל בין פול טרי לקפוא?
פול טרי תמיד יותר טעים וריחני, אבל קפוא יכול להיות נוח ומזמין לרוב במקרים.

האם אפשר לשדרג עם ירקות אחרים?
בוודאי! קישואים או גזר גם עובדים מצוין, רמז שבכלל אפשר לחבר את כל מה שיש במקרר!

להגיד את האמת, קציצות עם פול ירוק ולימון זה פשוט טעים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המשוגעים הללו!