"`html
קרם פרלינה: מתכון אגדי שיהפוך אתכם למומחים בעבודה עם שוקולד
מה קורה כשמכינים מתכון שעושה חצי מהעבודה בעצמו? ובכן, זה בדיוק מה שקורה כשמכינים קרם פרלינה מדהים. זהו מתכון שידווח על המון קומפלימנטים, כאלה שלא תצליחו להתעלם מהם. מלמטה נימוח, מעלה נעים, זהו קרם מושלם לכל עוגה, פנקייק, או כעוגיות. היכולת לשלב בין קרם אגדי לפינוקים אחרים אף מספקת לכם הזדמנות להפתיע את כל מי שנוגע בו.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מספיק ל: 8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: מספיק ל-8
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעולמה של הקונדיטוריה, בואו נבדוק מה אנחנו צריכים כדי להפוך את המקצועות שלנו לחווית בישול מדהימה.
- 150 גרם אגוזי לוז קלויים
- 100 גרם שוקולד מריר (בין 60% ל-75% קקאו)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
- 50 גרם חמאה רכה
- 30 גרם סוכר חום כהה
למתכון הזה אפשר להוסיף גוונים אישיים. למשל, אם אתם טבעונים, אתם יכולים לחפש תחליפים, כמו חמאת שקדים או שוקולד מריר ללא חלב. וגם במקום שמנת מתוקה, אפשר להשתמש בחלב קוקוס.
שלבי ההכנה
עכשיו כשערכנו את הבסיס, הגיע הזמן להתחיל את המסע שלנו בדרך להכנת הקרם המושלם.
- קולים את אגוזי הלוז בתנור בחום של 180 מעלות במשך 10-12 דקות, עד שהן נותנים ניחוח משגע.
- מקררים את האגוזים, ואז מכניסים למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
- בטריפה נפרדת, מערבבים את השוקולד קצוץ דק עם שמנת המתוקה, וממיסים מעל בן מרי או במיקרוגל (לא להרתיח!).
- מוסיפים את חמאת האגוזים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.
- לסיום, מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים שוב, עד שהמתיקות מתמזגת בתערובת.
- מניחים בקירור למשך לפחות שעתיים, כדי שהמרקם יתייצב.
זהו, התהליך הזה לקח פחות משתיים מהדקות! ראיתם כמה קל להכין קרם פרלינה? אז אחרי שיצרתם את הקסם הזה, אפשר להוסיף אותו לעוגות, פנקייקים, או פשוט לאכול אותו עם כפית – אנחנו לא שופטים כאן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להוסיף טוויסט חדש למתכון, יש המון דברים שאפשר לחשוב עליהם. אפשר לשדרגו עם תיבול, אגוזים נוספים, או קקאו, למשל.
- אפשר להוסיף מעט מלח לשדרוג טעמים, מלח יוצר הנעמה מעניינת.
- אגוזי מקדמיה קלויים יכולים לשדרג את המסיבת טעמים.
- למתכון מלח מיסטרי, הוסיפו מעט קינמון.
בנוסף, מי שרוצה להפוך את הקרם למשגע יכול לנסות ולהכין אותו עם פרלינים שונים כמו אגוזי פקאן או פיסטוק משוגע.
שאלות ותשובות
איך שומרים את הקרם פרלינה?
הקרם נשמר במקרר בכלי אטום לשבועיים. הקפיאו אותו במינימום, למה לא, לעת הצורך?
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
בוודאי, זה עשוי להיות מתוק יותר, אבל פשוט תקפיצו את הסוכר כדי שזה לא יהיה מתוק מידי!
מה עושים עם הקרם שיישאר?
למה לא להכין עוגיות ממולאות? או פשוט להוסיף אותו למילוי של עוגת פנקייק!
האם אני יכול להכין את הקרם הזה טבעוני?
בהחלט! השתמשו בשוקולד מריר טבעוני, שמן קוקוס או חמאת שקדים ושמנת קוקוס לבן.
מהו המרקם המושלם לקרם פרלינה?
המרקם חייב להיות עשיר, חלק ונעים – ממש ניואנסי.
האם יכול להיות שמרקם ייצא גרגרי?
כן, זה קרה לי פעם! השתמשו באגוזים קלויים בטח כדי להגיע למרקם חלק יותר.
האם ניתן להכין קרם פרלינה עוד הרבה לפני האירוע?
בוודאי, חמש עד שבעה ימים זה זמן מצוין!
אפשר להקפיא את הקרם?
בהחלט! רק הוציאו אותו מהמקרר לפני השימוש כדי לתת לו להתמזג חזרה.
מה שנשאר לעשות הוא לחכות עד שיתייצב?
נכון, סבלנות היא מעלה. אנחנו מחכים כדי לקבל את הטעם המושלם!
מה עושים אם שוקולד מתגולל?
לא נורא! רק משתדלים לא לפספס אותו, תבחרו שוקולד איכותי.
זה הזמן שלכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את האגדה של קרם הפרלינה הזה לחברים ולמשפחה. אז מה אתם מחכים? תתחילו לבשל ותשוויצו בקצה המטבח שלכם!
"`