"`html
הכנת רוטב בשמל – מתכון חלומי!
תארו לכם רוטב קרמי, חלק, עם טעמים מרהיבים שמעטים יכולים לעמוד בפניהם. מדהים, לא? רוטב בשמל הוא אחד מהרוטבים הבסיסיים והחשובים במטבח, והוא כמעט תמיד נוכח בכל מנה חגיגית. הוא מגיע אלינו מצרפת ועושה קסמים בכל מה שהוא נוגע בו. אנחנו נלמד להכין אותו בצורה קלה, ומה שנשאר לכם זה לצלול פנימה ולגלות את הזדמנויות האהבה האדירה שרוטב זה יכול להעניק למנות שלכם.!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 50 גרם חמאה (הכי טעים שיש)
- 50 גרם קמח (נמליץ על קמח לבן)
- 500 מ"ל חלב (מומלץ חלב 3% אבל כל חלב יספיק)
- מלח ופלפל לפי הטעם (לא לשכוח, זה מה שיתן את העוקץ)
- מעט אגוז מוסקט (אופציונלי, אבל זה משגע את כל החושים)
רוטב הבשמל הוא רוטב בסיסי, כך שאתם יכולים בקלות לשדרגו עם תוספות שונות. למשל, תוכלו לשלב גבינות שונות כמו פרמזן או מוצרלה לקבלת טעמים חלומיים, או לשדרגו עם תבלינים אוהבים.
שלבי ההכנה
כשהתחלנו אני והחברים שלי לנסות את המתכון הזה, עלו חיוכים שפשוט לא ירדו מהפנים שלנו. והשאלה הייתה אם יצליח לנו רגע אחד של זהב במטבח.
- במחבת, שימו את החמאה על חום בינוני עד שהחמאה נמסה אך לא שורפת.
- הוסיפו את הקמח וחכו עד שהקמח סופג את החמאה ומקבל גוון שזוף מעט, זה רק 2-3 דקות.
- לאט לאט, התחילו להוסיף את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לא ליצור גושים.
- המשיכו לערבב על חום בינוני עד שהרוטב begins to thicken; זה לוקח כ-8-10 דקות.
- לאחר שהרוטב הגיע לקצוות הנכונים, הוסיפו מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- סיימו את הכול עם ערבוב נוסף כדי לוודא שהכל אחיד.
בשלב זה, הרוטב שלכם כבר מוכן לדיווח! יש לכם רוטב בשמל במרקם קרמי, חלק, וכמובן – אגדי!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי לרענן את המתכון, תוכלו לשקול את התוספות הבאות:
- גבינת פרמזן לגרסה מלוחה ומגוונת יותר.
- תיבול עם אורגנו או בזיליקום, לרוטב איטלקי מלא בטעמים.
- שילוב אולם… של פטריות מוקפצות!
- שדרוג עם תרד או ברוקולי למאכל בריא ואסתטי.
אחרי שהענקתם לרוטב שלכם את השדרוגים הנכונים, תוכלו להרגיש ממש במטבח של סבתא.
שאלות ותשובות על רוטב בשמל
מה אפשר להכין עם רוטב בשמל?
רוטב בשמל הוא רעיון נהדר לשימוש במגוון מנות. תוכלו להכין איתו קנלוני, מקבלים טעם קרמי בפסטה וגם במאכלי תבשילים שונים. הוא משדרג כל מנה.
האם ניתן להכין רוטב בשמל ללא חלב?
בהחלט! ניתן להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה כדי להכין רוטב בשמל טעים ופשוט. זה עובד באותה המידה.
איך יודע שאני מועך את הקמח מספיק?
כאשר הקמח נשאר חלק ואין גושים, סימן שהוא יושב בול במרקם. לרוטב בשמל יש נטייה להיות חלק מאוד.
למה אני צריך לערבב כל הזמן?
הקמח יכול להקשות על הרוטב ולהשאיר גושים מיותרים אם לא מערבבים. תזכרו, טפיחות חיות עושה את העבודה!
מה אם אני מתאפק עם מלח?
לא משנה כמה מלח שימו, אתם רוצים שזה יתן טעם נעים ולא יכביד על הרוטב. עדיף על בפני המונח.
האם אני יכול להכין את הרוטב יום קודם?
כמובן! בסופו של יום, כך שעוד תהיה לכם בעברית!).
האם אני יכול להקפיא רוטב בשמל?
לא מומלץ, כי הרוטב יכול לאבד את המרקם הקרמי המושלם. יש לחמם מחדש על חום נמוך.
כמה רוטב אני צריך עבור פסטה?
בדרך כלל, בערך 100-150 מ"ל לכל 200 גרם פסטה.
האם אפשר לשים רוטב בשמל על פיצה?
לגמרי! זה משדרג את הפיצה עם טעמים עשירים ודקות נהדרות.
מה אפשר לשים במקום חלב?
חלב שקדים, חלב סויה אור חלב קוקוס. כל זה מספק עוד טעמים.
אם אתם מתנסים במתכון הזה, תשתפו בשמחה את התוצאות ברשתות החברתיות. זה יהיה מהנה לראות את כל היצירות שלכם!
"`