רוטב פיצה מיוחד – המתחיל את החגיגה!
משהו במגוון הרטבים יכול לשדרג למעלה את כל חוויית האוכל שלנו. בין אם מדובר במנה עיקרית או נישנוש קטן, רוטב איכותי יכול לעשות את ההבדל בין טעים למעולה! והפעם, נגלה לכם את הסוד לרוטב פיצה מיוחד, כזה שמעלה זיכרונות מתקופות קסומות, של אמא וסבתא, שמבשלות יחד במטבח וממלאות את הבית בניחוחות שמזיזים את הלב. זה לא סתם רוטב – זה רוטב מדהים וממכר, שאין סיכוי שלא תיבלעו אותו! אז בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות פיצה
הרכיבים הדרושים:
אין כמו רכיבים איכותיים שמקנים לרוטב את התוצאה המעלפת שלו. הבריאות והטעם מדברים כאן בעד עצמם. תתחילו לרשום את הקניות!
- 400 גרם עגבניות מבושלות קצוצות (אפשר גם משימורים)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים שום מוקצצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או 1 כף אורגנו אם אתם חובבי עשבי תיבול)
- 1 כף סוכר (כן, סודי אבל עוזר לאזן את החמיצות)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
כמובן שניתן להחליף את העגבניות בעגבניות שזופות טריות. פשוט נחתוך אותן לקוביות ואחרי הבישול נטחן. אתם גם יכולים להוסיף רוטב סויה או צ’ילי, אם אתם רוצים משהו קצת יותר חריף!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן לפעולה – תכירו את המתכון שלא תשכחו זמן רב!
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום ומערבבים לעוד כ-30 שניות על מנת שלא יישרף.
- שופכים את העגבניות הקצוצות לסיר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור ומערבבים שוב.
- מבשלים את התערובת על חום נמוך במשך 20-25 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
וזהו, רוטב הפיצה המושלם מוכן! עכשיו אפשר למרוח אותו על הבצק, להוסיף גבינה ולהכניס לתנור. הריח פשוט מסחרר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ווואו! אם אתם רוצים להוסיף עוד עומק לטעמים, אפשר לשדרג את הרוטב בכמה דרכים מיוחדות:
- להוסיף טיפה של צ’ילי חריף לתיבול חריף ומפתיע.
- לנשום בדרך של עשבי תיבול שונים: טימין ריחני, רוזמרין או בזיליקום.
- לנסות להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת במהלך הבישול, כדי לקבל רוטב עשיר יותר.
- לשדרג את השום עם שום קונפי (שום מבושל בשמן) שמעניק ניחוח מדהים.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את הרוטב מראש?
כמובן! אפשר להכין את הרוטב יום מראש, לאחסן במקרר ועד יום שהכנתם פיצה. הוא אפילו טעים יותר אחרי יום במקרר!
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות?
בהחלט! עגבניות טריות מוסיפות טעמים רעננים. חותכים אותן לקוביות וניתן להוסיף פחות מים בהכנה.
האם יש גרסה טבעונית למתכון הזה?
הרוטב הזה כבר טבעוני! תיהנו ממנו בכיף בכל פיצה צמחונית!
האם ניתן להוסיף עוד תבלינים?
בוודאי! קינמון ורמז של אגוז מוסקט יכולים להוסיף טוויסט לטעמים של הרוטב. תעברו על המתכון ותתנסו!
כמה זמן ניתן לאחסן את הרוטב במקרר?
כשהוא מאוחסן בצורה טובה, ניתן לשמור עליו עד שבוע במקרר. מצוין בשביל פיצות של יום רביעי!
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
כן, אפשר! חכו שהרוטב יתקרר לחלוטין, ואז הכניסו למיכלי הקפאה. שימרו עד שלושה חודשים!
למה מוסיפים סוכר לרוטב?
הסוכר מאזן את החמיצות של העגבניות. הוא לא מתוק, פשוט עוזר ללטש את הטעמים.
מה כדאי לעשות אם הרוטב יוצא יותר סמיך מדי?
אם יצא סמיך מדי, מוסיפים טיפה מים או ציר ירקות ומערבבים עד שמקבלים את הסמיכות הרצויה.
באיזה גבינה מומלץ להשתמש?
גבינת מוצרלה היא הקלאסיקה, אבל גבינת פרמזן או פקורינו יכולים להעניק טעמים אקזוטיים יותר. הכל תלוי בטעם שלכם!
האם יש צורך לסנן את הרוטב?
לפי דעתי, לא צריך! החלקים הקטנים של הבצל והשום מוסיפים חיים לכל Bite של פיצה. אל תוותרו עליהם!
עכשיו, כשנחשפנו לסוד של הרוטב המיוחד הזה, אנחנו מצפים לראות אתכם מייצרים אותו, מתנסים ומסמסים לנו על ההצלחות שלכם! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ושמות Facebook, כך שכולם ייהנו! היום זה יקרה! בריאות ואהבה!