רוסטביף אונטריב – המנה שתעשה לכם חשק לחיים
שום דבר לא משתווה לרוסטביף אונטריב ביתי, שהסוד שלו טמון בתהליך ההכנה ובאהבה שאנו משקיעים בו. זו מנה שגם בשמחות וגם במועדים מיוחדים, אתכם בבית, תוכל להפוך את הארוחה לאגדה. אז בואו נדבר על איך מכינים את המנה המושלמת הזו, שכולם ידברו עליה ויזכרו את הטעם המדהים שלה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל את התהליך המרשים של הכנת הרוסטביף, חשוב להכין את כל המרכיבים שלנו. יש המון סיבות להתרגש מהמרכיבים המדהימים האלה, אז הנה הרשימה!
- 1.5 קילוגרם אונטריב (חלק בשרי רך)
- 3 כפות מלח דק
- 1 כף פיליפונה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כוס מים
- עשבי תיבול קצוצים (רוזמרין, טימין, או אורגנו)
מרכיבים חלופיים
אפשר לגוון את המתכון הזה בהתאם לצרכים ולרצונות שלכם. כאן יש כמה רעיונות על איך אתם יכולים לשדרג אותו:
- גרסה טבעונית: במקום בשר אפשר להשתמש בטופו או בשר סויה כדי ליצור מנות טבעוניות.
- ללא גלוטן: המתכון פטור מגלוטן כבר בהגדרה. כל המרכיבים הם טבעיים וברי קיימא.
- לגרסה חריפה: אפשר להוסיף פפריקה חריפה או אפילו צ'ילי קצוץ.
שלבי ההכנה
מוכנים להיכנס לתהליך ההכנה? זה הזמן להקדיש תשומת לב לפרטים ולראות איך הכל מתממש בעבודת יד. אחרי שתשימו את הבשר בתנור, תוכלו להרגיש את הריחות המטריפים ממלאים את הבית!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את האונטריב על משטח עבודה ומקפלים אותו רבע שעה בחוץ, כדי להגיע לטמפרטורת החדר.
- מתבלים את הבשר במלח, פיליפונה, פפריקה, שמן זית ושום, לדאוג שהטעמים יחדרו לכל חתיכת בשר.
- מניחים את הבשר בתבנית ויוצרים לו שקע בעזרת סכין.
- שמים בתוך השקע את העשבי תיבול ומקפלים עליו את הבשר.
- שופכים את המים לתבנית ומניחים בתוכה את הבשר.
- אופים בתנור במשך כשעה וחצי, בודקים את הבשר בתום זמן זה אם הוא רך ונח למגע.
- ממתינים 15 דקות לאחר מכן לפני שחותכים את הבשר לפרוסות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה המדהימה הזו מוכנה, מה דעתכם להוסיף לה משהו שייתן לה טוויסט? ישנן שלל אפשרויות שיקפיצו את הטעמים וירגשו את הסועדים שלכם:
- רוטב על בסיס יין אדום: בישול עם יין אדום יוסיף עושר וטעם לפינה.
- ירקות צלויים: ניתן להוסיף ירקות כמו גזר, קישוא ובצל בתנור יחד עם הבשר.
- עשבי תיבול משולבים: שילוב של טימין ורוזמרין יחזק את הטעם של הבשר.
- סלט עונתי: להגיש עם סלט מרענן כדי לשבור את כובד המנה.
שאלות ותשובות
איך בודקים אם הבשר מוכן?
מומלץ להשתמש במד חום, כשהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-60 מעלות צלזיוס, זה הזמן להוציא.
האם אפשר להכין מראש?
בהחלט! אפשר להכין מראש ולהשאיר במקרר. חימום בנפרד רק יוסיף טעמים.
מה עושים עם השומן הנשאר בתבנית?
את השומן אפשר לשמור להכנת רטבים, הוא מצוין להוסיף טעמים!
האם אפשר לשלב את זה עם עוף?
אף על פי שהחלק באונטריב הוא בשר אדום, אפשר לשדרג עם עוף. זה עשוי להצריך התאמות בטמפרטורה.
איך שומרים על הבשר כדי שלא יתייבש?
שימרו בפיסות עבות ואפיינו בתוספות רטובות כמו רוטב גבינה או מאז’רינה כדי לשמור על הלחות.
האם המתכון מתאים לחג?
חד משמעית! רוסטביף אונטריב הוא מנה מכובדת שמתאימה לכל שולחן חג.
להשתמש בכל חלקי הבשר?
כמובן! חתיכות בשר טובות נותנות טעמים מגוונים.
כמה זמן ניתן לשמור את הרוסטביף במקרר?
בקרש אטום, עד שבוע ימים, כמובן שיש לנקות היטב כדי למנוע קלקול.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! הקפיאו והפשירו כשהצורך עולה, איכות הבשר תישמר.
מה הטבעונים יכולים לאכול במקום בשר?
מתכון טבעוני שיכול להתאים הוא של טופו או פטריות רכות עם תיבול מהרגיל.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה לרוסטביף אונטריב, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! אל תתנו למאכל אגדי כזה להישאר בסוד, כי הוא פשוט מושלם!