"`html
ריבת חלב – מתכון שיביא את השמש לשולחן שלכם תוך 10 דקות
ממש כשחושבים על המתיקות, מרגישים שמלאכים משמיעים מנגינה של שמחה, וכשמדובר בריבת חלב, זו כנראה אחת המתוקות ביותר מבין כל המתכונים. אם אפשר היה לתאר את ריבת החלב במילה אחת, הייתי בוחר "הכי טעים שיש". הריבה הזו מציעה שילוב מדהים של מתיקות ומשגע שמזכיר את ילדותנו, שמור במגירה של סבתא חובבת המתוק. לא רק שלה יש מתכון מושלם, אלא עכשיו גם לנו יש! כולנו חולמים על ריבה נימוחה שיכולה להעניק לנו את התחושה הזו, נכון? אז יאללה, בואו נכין ריבת חלב שתשאיר אותנו עם טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון: 10 דקות | רמת קושי: קלה | עבור: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה ביותר
- מספיק ל-4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת נציין את כל המרכיבים אותם נצטרך כדי ליצור את הריבת חלב המעלפת הזו. בבחירה של המרכיבים, שימו לב להביא דווקא את האיכותיים ביותר, שכן הם יביאו לתוצאה אגדי שתשאיר אותם עם טעם משגע!
- 400 מ"ל חלב מרוכז מתוק
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (35% שומן)
- 100 גרם חמאה
- 1/2 כפית אבקת סודיום ביקרבונט
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל טהור
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)
אופס! יש לכם אורחים והמילוי ההוא שהכנתם עמד על השולחן? מה אם נשתף אתכם ברעיון לגמרי חדשני? ניתן להשיג ריבה דלת פחמימיות על ידי שימוש בחלב קוקוס במקום החלב המרוכז, מה שנותן טעם מעניין עוד יותר!
שלבי ההכנה
מרגע זה ואילך אנחנו מתקדמים מהר! כל כך מהר עד שנשמע את רחש התשוקה במטבח.
- מניחים את החלב המרוכז והשמנת המתוקה בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שהחמאה נמסה לגמרי.
- לאחר שהתרכובות מתאחדות היטב, מוסיפים את אבקת הסודיום ביקרבונט ומערבבים במשך 5-7 דקות נוספות.
- בוחשים בעדינות במשך כעשר דקות, עד שהתערובת מסמיכה מעט.
- מוסיפים את מלח ותמצית הווניל ולישה עוד 2 דקות.
- אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, זו השעה להוסיף את האגוזים הקצוצים.
- מעבירים לכלי זכוכית ומניחים להתקרר במקרר עד שאין פיתוי שלא ללקק את האצבעות.
כל שלב כאן כל כך קל, כך שכולנו יכולים להיות שפים מקצועיים, ולצאת עם תחושה של "הצלחנו"!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בואו ניצור שדרוגים קטנים ומדליקים לריבת החלב שלכם שיכולה להפוך אותה למנת הטרנדים של הקיץ.
- מוסיפים קקאו איכותי לריבת החלב כדי לקבל ריבת שוקולד מלכותית.
- לממתיקי הקוקוס ישיבות, אתם יכולים לשדרג גם עם סוכר קוקוס.
- חצות את הריבה בקורנפלקס או פתי בר כדי ליצור קינוח מצוין.
- לפנק – ערבבו ריבת חלב עם מעט טחינה גולמית ליחס מעולה של מתוק ומר.
כשהריבה מוכנה, רגע רגע – אי אפשר לעבור ישר לסוף! חשוב להתענג על כל רגע בתהליך ההכנה, להרגיש את השמחה והחום שהמטבח מעניק לנו. כמו שאמא שלי תמיד אומרת, "כל מה שנעשה באהבה, יוצא טעים!"
שאלות ותשובות
מה לעשות אם החלב המרוכז לא סמיך מספיק?
יכולים להקפיץ את זמן הבישול עוד כמה דקות, ולהביט בתוצאה. אם מתעקשים על סמיכות יותר עבה, שימו לב להוסיף עוד מעט אבקת סודיום כדי לשדרג משמעותית.
האם אפשר להכין ריבת חלב בלי חמאה?
בהחלט! אפשר לדלג על החמאה או לבחור בשמן קוקוס, וזה ייתן גם גיבוי מושלם לתוספת טעם.
מה אפשר לעשות עם ריבת החלב אם נשאר מספיק?
אין סוף לשימושים! ריבה זו מושלמת למילוי עוגות, טארטים או סתם על לחם טוב.
האם ניתן לשמור את הריבה במקפיא?
עדיף לשמור במקרר, אך ניתן להקפיא לתקופות ארוכות. פשוט ודאו שהכלי סגור היטב.
מה טווח זמן השימור של הריבה?
אם שומרים בקירור, היא תישאר טרייה למשך כשלושה שבועות.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה פרווה?
יש לכם באמת אפשרות להחליף את החלב המרוכז בחלב סויה או חלב שקדים, וזה מקדח טעמים!
איזה אגוזים מומלצים לשימוש בריבה?
המלצה חמה היא להשתמש באגוזי לוז או פקאנים – הם ממש משדרגים את הריבה!
האם ריבת החלב מתאימה לילדים?
בהחלט! בילדותי אני זוכר שהמתיקות רק חינמה אותנו להרגיש אושר ואושר.
מה לעשות אם הריבה יצאה מתוקה מדי?
אפשר לדלל במעט חלב רגיל או אפילו להוסיף יוגורט כדי לאזן את המתיקות.
האם אפשר להכין ריבה בגרסה דלת שומן?
אם מוותרים על השמנת, אפשר לשדרג לגבינת ריקוטה, זה יכול להיות נפלא!
אנו מקווים שמדי פעם תרגישו את הטעם המדהים של ריבת החלב, ותזכרו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שתפו והציעו להם ללקק את האצבעות לאחר הכנה מדהימה.
"`