ריזוטו שרימפס שכבש את הלבבות – מתכון קל ופוטוגני

ריזוטו שרימפס מתובל במקצת קתורה

אם אתם מחפשים מנה שתסחוף אתכם למסע קולינרי תוך כדי שהיא ממלאה את הבית שלכם בניחוחות מהממים, דעו כי הגעתם למקום הנכון. ריזוטו שרימפס הוא מנה שהיא פשוט מדהימה, ממכרת ולא פחות ממעלפת. השילוב של אורז קרתי, שרימפס עסיסיים, תחת הלימונים והחמיצות של היין הלבן, יוצר לכם חוויית טעמים שלא תשכחו במהרה. ואם לא די בכך, מדובר במנה שהכי טעים שיש בשוק! זה הזמן להפוך את המנה לביתית, עם טוויסט אישי שישאיר את כל הסועדים שלכם פעורי פה, מבקשים עוד.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפנינו רשימה של כל המרכיבים הדרושים למנה זו. תכינו את עצמכם, זה יהיה אגדי! אני יודע שהמילות נשמעות מעט משגעות, אבל תסמכו עליי.

• 400 גרם אורז ריזוטו (בייוטי אורז) – כשהוא אוהב להיספג בטעמים מדהימים.
• 500 גרם שרימפס (מקולפים, מרגלים ואוהבים להיכנס לתוך הסיר)
• 1 בצל גדול – צריך להיות קצוץ דק
• 4 שיני שום – ידחפו אותם פנימה בעדינות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 1 ליטר ציר עוף או ירקות (לא לשכוח לשמור אותו חם על הכיריים!)
• 50 גרם חמאה – תוספת מדהימה של קרם ועושר
• 100 גרם פרמז'ן מגורר – ייתן את הטעם המרשים של חגיגה איטלקית
• מלח ופלפל לשמירה על טעמים
• לימון חתוך לרבעים – להענקת חמצמצות שתחמם לכם את הלב
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט – היא כמו ליטוש על הקוטור של המנה

שדרוגים ואפשרויות חלופיות

אגב, אם אתם גם קצת בריאותיים, אפשר לקנות שרימפס אורגניים ואיכותיים. וגם, ניתן להחליף את השרימפס בהכנה טכנית וטעימה של פטריות שיטאקי, ואם רוצים להיות נטולי גלוטן, פשוט תהיו עם ציר ירקות. אל תתביישו לשחק עם הטעמים!

שלבי ההכנה

להכנה של הריזוטו המרהיב הזה, זה מה שאתם צריכים לעשות:

1. מחממים סיר גדול על חום בינוני עם מעט שמן זית, כששמנים שואגים בחבילות באוויר.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך שקוף ורך.
3. שמים גם את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה – רק כדי לקבל את החום הנדרש.
4. מוסיפים את האורז ומערבבים, עד שכל גרגר מתכסה בשמן.
5. מוסיפים את היין הלבן ומערבבים עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין.
6. לאחר מכן, מתחילים להוסיף את ציר העוף או הירקות בהדרגה (מעט בכל פעם), ומערבבים רצוף.
7. כשהאורז סופג את הציר ומתחיל להיות רך, בערך לאחר 18-20 דקות, מוסיפים את השרימפס.
8. לאחר כ-5 דקות, הם יתחילו להשחים ויתמזגו עם האורז.
9. מתבלים במלח, פלפל ולימון.
10. בסוף משדרים עם חמאה ופרמז'ן, כשהמתכון מספיק לתיבול.
11. מניחים לפטרוזיליה הקצוצה להיכנס לתמונה ועושים ערבוב קל.

שדרוגים

אם ירד לכם השם "ריזוטו שרימפס", אל תשכחו את השדרוגים! נוסיף קצת זיתים קלוקרובים, נקודות של יוגורט או אפילו פריט ירוק! אל תהססו להתנסות בכל מה שמתחשק לכם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הריזוטו מראש?

אם אתם מתכננים לארח, אני מציע להכין את הריזוטו בסמוך לאורחים. ריזוטו הכי טעים מייד עם הכנה, כי הטעמים מתערבבים בצורה מדהימה!

מה לעשות אם נשאר ריזוטו?

אפשר לשמור אותו במקרר למשך יום-יומיים ולהחיות אותו על מחבת עם קצת ציר. כך הוא נהיה עוד יותר משוגע!

האם אפשר להחליף את השרימפס בפירות ים אחרים?

בהחלט! אפשר לשלב קלמרי, דגים או אפילו כמה פירות ים יחד לדבר.

איך יודעים כשאורז התבשל?

חשוב לבדוק כל כמה דקות. אם הזר גם נימוח ואם יש כבר מים, אתם בכיוון הנכון!

האם יש לי צורך לקולים את השרימפס קודם?

לא באמת! מצרפים את השרימפס חיים לריזוטו והם יתבשלו כמו שצריך.

כיצד אני יכול לתבל את הריזוטו הזה עוד יותר?

חושבים על טעמים נוספים? גם תיבול עם טימין הוא אגדי!

למה צריך לערבב את הריזוטו כל הזמן?

ערבוב הוא מהווה חובה! הוא ממש מסייע לשחרר את העמילן מהאורז. התוצאה היא ריזוטו קרמי ואוורירי.

באיזה יין כדאי להשתמש?

בחרו יין אחד בטעמים הכחולים או משהו נעדר מחוסן. אנא זכרו לא להכניס עוד יותר לחם.

האם אפשר להכין ריזוטו נטול גלוטן?

בהחלט! השתמשו באורז נטול גלוטן וכמובן שאפשר להכין בצורת ירקות.

מה הטריק להצלחה של עוגיפליפל?

לא נכתוב על עוגיפליפל עכשיו, ריזוטו זה כל מה שצריך!

אז למה אתם מחכים? ת התחילו להכין את המנה המדוברת הזו שמהווה טעים באופן לא יאמן ושתפו אותה ברשתות החברתיות! שתהיה לכם לביאה מצוינת!