שניצל עם מיונז במקום ביצה – מתכון שלא תשכחו!

שניצל מיוחד במיונז – חוויה שלא תשכחו!

דמיינו את זה: שניצל חמוץ, קריספי, זהוב ומשגע, וכשהמזלג נכנס לתוכו – הוא מתפורר ומתמוסס על הלשון. עכשיו תוסיפו לרגע שזה לא עם ביצה אלא עם מיונז. מתכון שיתפס את כולכם בהפתעה! בדיוק כך אנשי ייצור המסעדות לקחו טוויסט קלאסי והפכו אותו למשהו אגדי. אבל רגע, לא סתם מיונז. מיונז ביתי, כזה שהכנתם בעצמכם, נראה כמו אהבה בכף. נצלול לתוך המתכון הזה ונבין איך האושר הזה נשלם על הלוח שלנו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

כשהגז שלנו דולק והשקעים פועלים, הגיע הזמן לבדוק מה נכניס לשניצלים המדהימים שלנו. בזכות הוספת המיונז במקום הביצה, אנחנו מקבלים תוצאה אוורירית, נימוחה ומוגשבת. הנה המרכיבים שדרושים לנו:

• 1 ק"ג חזה עוף פרוס לעובי של 1 ס"מ
• 1 כוס מיונז (עדיף ביתי)
• 1 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 2 כוסות פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון

עכשיו, אם אתם רוצים טוויסט מעניין, תוכלו גם להוסיף תבלינים כמו פפריקה או כורכום למיונז, מה שייתן לשניצלים טעם מעניין וחדש. אני בגישה של המדענים במטבח – תמיד לחפש את הבלתי צפוי!

מרכיבים חלופיים

אם אתם חלק מהרשת הבריאותית או פשוט מעדיפים גרסאות שונות, אין בעיה! אפשר להמיר את החזה עוף בחזה הודו, או להכין את השניצלים עם טופו מתובל לטבעונים. מהטעם שלי, טופו מתובל במיונז עם רוטב סויה הוא עונג צרוף!

שלבי ההכנה

הכי כיף בכל המתכון הזה הוא שהוא מעניין, פשוט וכמובן – מאוד טעים. אז קחו את כל המחשבות הטובות שלכם והתחילו!

1. מניחים את פרוסות החזה עוף בקערה ומוסיפים את המיונז. מערבבים עד שהעוף מכוסה לחלוטין.
2. מניחים לקערה לעמוד במקרר למשך 15 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו.
3. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
4. מכינים קערה עם קמח, קערה עם פירורי לחם, ומוסיפים מלח ופלפל לכל קערה.
5. מוציאים את העוף מהמקרר. לוקחים כל פרוסת עוף מהמרינדה, מפזרים קמח, ומכסים עם פירורי לחם.
6. מניחים את השניצלים החמושים בזהירות במחבת עם שמן רותח.
7. מטגנים את השניצלים 4-5 דקות מכל צד עד שהם זהובים וקריספיים.
8. מעבירים לנייר סופג להורדת שמן שולי.

שימו לב! המיונז, כשנותנים לו את הזדמנות לצאת לקריסטל, עושה פלאים על הטקסטורה של השניצל. מהנסיון שלי, המיונז יוצר קרום מושלם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מה שמדאיג אתכם אולי זה מה להגיש עם השניצל המושלם הזה. התשובה הקלאסית היא – פירה, תפוחי אדמה אפויים או סלט רענן! אתם יכולים גם להוסיף רוטב רוולי או אפילו רוטב צ'ילי מתוק (!!), שהוא משגע.

אפשרות אחרת היא להוסיף את השניצל לכריך עם חסה, פרוסות עגבניה, ואפילו סלט קיסר טעים שמתאים כמו כפפה ליד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המיונז מראש? בהחלט! מיונז ביתי יכול להחזיק מעמד במקרר במשך כמה ימים. הכנתו בלילה שלפני תשדרג את השניצלים שלכם.

אפשר להכין את השניצלים מראש ולחמם שוב? כן. הניחו את השניצלים בתבנית ואפו אותם ב-180 מעלות למשך 10-15 דקות כדי לשחזר את הקריספיות.

איזו תוספת מתאימה ביותר לשניצלים? סלט ירקות בריא וטרי או פירה בטעם שום. יוצר שילוב מושלם!

האם אפשר לטגן את השניצלים באוויר? בהחלט, טיגון באוויר ייתן לכם תוצאה קריספית ולא שמנונית.

מה לעשות אם אין לי מיונז בבית? אפשר להכין מיונז ביתי בקלות משמן, חלמון ביצה, מיץ לימון ומעט חרדל.

האם השניצלים יכולים להקפיא? כן, אפשר להקפיא שניצלים לא טוגנים. טגנו אותם וקררו לפני ההקפאה.

איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה? ניתן להשתמש באוף הודו במקום חזה עוף או לגרסה צמחונית.

מה ההבדל בין המיונז הקנוי לביתי? מיונז קנוי מכיל חומרים משמרים, בעוד שמיונז ביתי טרי וללא תוספים מעושים.

האם אפשר להכין שניצל בציפוי טבעוני? בהחלט! השתמשו בטופו במקום בשר וצרו את אותו הציפוי.

מה כדאי לשים ליד השניצל כדי לקבל מנה מושלמת? קוטייג' עם עשבי תיבול, חריף או רוטב צ'ילי – תוספות כאלו יכולות להרים את המנה!

ואז, אחרי שנשתף את המתכון הזה עם חברינו, נוכל להרגיש את האושר נוגע בנו! בשיחת חדר האוכל הבאה שלכם, עשו כמה פשוט וטעים – למתחילים, מומלץ לא ליפול על וויסקי!