מתכון אגדי של משה שגב להכנת טורטיות ממצרכים זמינים ב-10 דקות
אם עד עכשיו לא חוויתם את חוויית הטורטיה המדהימה, הגיע הזמן שתתהפכו. קחו את כל הרכיבים מהמקרר, במהירות שיא והכינו טורטיות מעשה ידיכם. מדובר במתכון כל כך פשוט, שמראה לכם גם איך להיות שפים במטבח וגם לחסוך זמן. זהו מתכון שילדים ומבוגרים כאחד יאהבו. טורטיות מעלפות וטעימות שיכולות להתאים לכל מצב רוח – או שתרצו להגיש אותן לצד שניצלים, או שתחליטו למלא אותן בכל טוב. אפשר פשוט ללקק את האצבעות!
זמן הכנה: 10 דקות. רמת קושי: קלה. מספר מנות: 4-6
- זמן הכנה קצר – רק 10 דקות!
- רמת קושי – פשוט, קלה ומזמינה.
- מספר מנות – 4-6 טורטיות, מושלמות לכל שולחן.
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נפליג לעולם טעים עם הרכיבים המושלמים להכנת הטורטיות:
- 250 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 150 מ"ל מים חמים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
מעבר לרכיבים הבסיסיים, כדאי להוסיף תיבול לפי אהבתכם, כמו פפריקה, כמון או אפילו אורגנו. תוספות כמו גבינת פטה, ירקות חצויים, או רטבים שונים מוסיפות המון טעמים!
שלבי ההכנה
השלבים כאן כל כך פשוטים, שתמצאו את עצמכם מכינים טורטיות כל שבוע!
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
- יוצרים בעזרת הכף פעילות קטנה במרכז הקמח, שופכים פנימה את השמן והמים.
- מתחילים ללוש את הבצק עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק להתפחה במשך 5 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-4-6 כדורים בגודל כדור פינג פונג.
- משטחים כל כדור לקוטר של כ-20 ס"מ בעזרת מערוך.
- מחממים מחבת שטוחה על חום בינוני-גבוה ומניחים טורטיה אחת.
- מתים אותן במשך דקה מכל צד, עד שהן מתבשלות ומעט משחימות.
- חוזרים על התהליך עם שאר הכדורים.
יתכן ותרצו לערבב בגב של המחבת מעט שמן על מנת שהטורטיות לא יתייבשו במהלך הבישול, זה יכול להפוך אותן ליותר משגעות.
תוספות ושדרוגים
כשהטורטיות במרכז הבמה, מה יעצור אתכם מלהכין גם רטבים המדהימים לצידן? רוטב עגבניות כתשלים טעם מתוק ועשיר, או טחינה עם תיבול של שום ולימון. ולמי שאוהב את התיבול, תוכלו להוסיף קוביות קישואים, חצילים או אפילו רצועות עוף, הכל טעים… מקווה שאתם מוכנים למלא את הטורטיה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי קמח חיטה בבית?
לא נורא! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח מעורב של דגנים שונים.
האם הטורטיות קפואות?
בהחלט. אפשר להקפיא את הטורטיות מוכן, ואז לחמם אותן בקלות במחבת.
מה טווח הזמן שהן מחזיקות?
אם שומרים במקפיא, הן שומרות על טריותן במשך 3 חודשים. אחרת מחוץ לקירור – כמה ימים.
האם אפשר להכין אותן ללא שמן?
כן, ישנן מתכונים בכדאי שכאשר ממתינים למילים הניסיוניות – לשים לב שהטורטיות יכולות לצאת מעט יותר יבשות.
מה אפשר לשים בפנים?
כאן התשובות רבות. גבינות, ירקות, בשר, טופו ואפילו רטבים כמו חומוס שיכולים למלא את טעמי הטורטיות.
כמה זמן לוקח להכין הכל?
ממש כמו שהזכרנו בהתחלה, זה לוקח 10 דקות ממש בקלות.
האם אפשר להכין אותן דקות יותר?
בהחלט! הסוד הוא להניח להן להתקרר באופן טבעי לאחר בישול.
כמה טורטיות אפשר להכין עם המתכון הזה?
המתכון מתאים ל-4-6 טורטיות קטנות שיכולות למלא את שולחן הארוחה.
למה הטורטיות שלי יצאו קשות?
הבצק היה אולי במרקם יבש – הקפידו לשים מספיק מים איכותיים.
יכול להמליץ על רוטב לשולחן?
נשמע שהכי הצליח לטרוף – רוטב טחינה עם שום ולימון זה מבצע מנצח והופך את כל ארוחה לאגדי.
עכשיו שיש לכם מתכון מדהים לטורטיות מהירות וממכרות, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים על פני הרשתות החברתיות! תהנו, זה הזמן להתנסות וליצור חוויה קולינרית שתרצו לשוב אליה שוב ושוב!